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Die Kumato-Tomate zeichnet sich durch ihr besonders dunkles Fruchtfleisch aus. Ihre Früchte sind braungrün bis rotbraun gefärbt und besitzen feste Haut und festes Fruchtfleisch. Ganz typisch ist der starke Glanz der Früchte. Ihr Geschmack lässt sich am besten mit intensiv, aromatisch und süß-würzig beschreiben.