Allgäuer Sauerrahm Fassbutter
Martin Bauhofer Käserei
Der Klassiker, die Sauerrahmbutter, wird traditionell im Butterfass hergestellt, was heute eine absolute Rarität ist. Im Vergleich zu industriellen Methoden ist die Prozedur sehr aufwändig, jedoch für die Sahne viel schonender.
Die Sahne aus feinster Milch wird über 95 °C erhitzt, dann gekühlt und mit speziellen Bakterien-Kulturen gesäuert. Ist die Sahne sauer, wird sie im Butterfass gebuttert und die Original Fassbutter aus Sauerrahm entsteht.
Die Butter eignet sich ideal für verschiedene Bereiche: ob als Brotzeit, zum Backen oder für die Verfeinerung von herzhaften Gerichten – sie hat mit ihrem einzigartigen Geschmack überall ihren Platz.
Martin und Michael Bauhofer sind die dritte Generation und haben 2008 den Betrieb übernommen. Die Käserei wurde 1911 von 25 Milchbauern gegründet, der Großvater war der erste Käser.
Die Sahne aus feinster Milch wird über 95 °C erhitzt, dann gekühlt und mit speziellen Bakterien-Kulturen gesäuert. Ist die Sahne sauer, wird sie im Butterfass gebuttert und die Original Fassbutter aus Sauerrahm entsteht.
Die Butter eignet sich ideal für verschiedene Bereiche: ob als Brotzeit, zum Backen oder für die Verfeinerung von herzhaften Gerichten – sie hat mit ihrem einzigartigen Geschmack überall ihren Platz.
250 g
159 km von Stuttgart entfernt.
Käserei BauhoferMartin und Michael Bauhofer sind die dritte Generation und haben 2008 den Betrieb übernommen. Die Käserei wurde 1911 von 25 Milchbauern gegründet, der Großvater war der erste Käser.
1982 wird hier der erste Hartkäse aus Biomilch hergestellt.
Wir freuen uns mit dieser tollen Käserei zusammenarbeiten zu dürfen!
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Ernährungsarten: Käse |
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Allergene: Milch, Laktose, Milcheiweiß
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Nährwerte je 100 g:
Brennwert in KJ 3058/ 744 kcal Kohlenhydrate 0,7 g, davon Zucker 0,5 g |