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Steckrüben-Eintopf

Was ihr braucht:

Rezept für 4 Pers.:
8 Steckrüben
2 Karotten
1/4 Sellerie
4-5 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 l Brühe
1 Lorbeerblatt
1Ttl Kümmel
Etwas Paprikapulver, Muskat, Koriander, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten
 

Und so geht’s:

Steckrüben enthalten sehr viel Vitamin C und sind sehr gesund. Greift lieber zu den kleinen Knollen, sie sind nicht holzig und wohlschmeckender. Das andere Gemüse könnt ihr auch weglassen und einen reinen Steckrüben-Eintopf zubereiten. Je nachdem was ihr im Kühlschrank habt.
Das Gemüse schälen und würfeln.
Die Zwiebel anbraten, das Gemüse zugeben. Alles anbraten und dann mit Brühe aufgießen. Gewürze zugeben und ca. 30 min leise vor sich hin köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
Mit Brot servieren. Wer mag kann sich auch ein paar Würstchen dazu anbraten.
Wohl bekomm’s!