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Spinat Frittata

Was ihr braucht:

200 g Blattspinat
2 Tl Butter
1 Knoblauchzehe
 6 Eier
3 El Streukäse
3 El Mehl
Salz, Pfeffer, Paprika-und Chilipulver
Getr. Oregano
Rapsöl zum Anbraten

Und so geht’s:

 
Den Spinat gut waschen, salzen und in Butter und mit einer klein geschnittenen Knoblauchzehe 5 min dünsten. Den Spinat abgießen und ausdrücken.
Eier, Mehl, Streukäse und Gewürzen vermengen, den ausgedrückten Spinat zugeben.
Die Fritatta 5-6 min von beiden Seiten, in einer Pfanne mit Deckel, hellbraun anbraten.
Dazu passt Batavia Salat mit einem Dressing aus Apfelessig, Walnussöl, Salz und Pfeffer.