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Kürbisrösti mit Dill-Joghurt-Dip

Was ihr braucht:

1/2 mittelgroßen Hokaido-Kürbis
4 mittelgroße Kartoffeln
1 großes Ei
3 El Mehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Wer mag: 1 El Speckwürfel

Und so geht’s:

Den Kürbis von den Kernen befreien und mit Schale raspeln. Die Kartoffeln schälen, ebenfalls rapeln
Ei, Mehl, Gewürze zugeben. Gut vermengen. 10 min stehen lassen. Nun eine Pfanne mit Bratöl erhitzen. Die Kürbisküchle hinein geben und auf kleiner Flamme 5 min von jeder Seite braten. Dazu passt ein Joghurt-Dip mit frischem Dill und/oder Apfelmus.