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Frutti Bowl

Was ihr braucht:

Rezept für 4:
3 Bananen
1 Mango
1/2 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 rote Paprika
6 Karotten
2 Selleriestangen
Ein paar Champignons
Frischen Ingwer (4 cm)
1 Pak Choi
1 Chilischote 
4 Tassen Basmatireis
1 Dose Kokosmilch
3 El Erdnusspaste
Saft 1 Zitrone
Sojasauce
Salz/Pfeffer 

Und so gehts:

Den Reis aufsetzen und mit ein paar Kardamomkapseln in Wasser weich kochen. Die Zwiebel schälen, würfeln, dann im Wok in Öl anbraten. Die Bananen zugeben und anbraten bis sie zerfallen sind und anfangen zu karamellisieren. Klein geschnittene Champignons, das gewürfelte Gemüse und den Chili und Ingwer zugeben und im Wok wenden bis das Gemüse gar ist. Die Sojasauce, den Saft einer Zitrone, die Kokosmilch und die Erdnusspaste vermengen, dann dem Gemüse zugeben. Zum Schluss die Mangiwürfel unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.