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Fenchel-Ingwer-Marmelade zu Käse

Was ihr braucht:

2 Fenchel
5-6 cm Ingwer
1/2 Tl Anispulver
2 Zitronen
Gelierzucker 2:1 (alternativ Apfelpektin)
0,5 l Wasser

Und so gehts:

 
Vom Fenchel den harten Strunk entfernen und dann klein würfeln, den Zitronensaft, das Anispulver und den geschälten und klein geschnittenen Ingwer zugeben. Kochen.  Entsprechend der Packungsbeilage den Gelierzucker/das Apfelpektin zugeben. Nochmals aufkochen, dann in sterilisierte Gläser abfüllen.

Schmeckt ausgezeichnet zu Käse.